COMER BIEN! Comarcas Centrales

COMER BIEN! Comarcas Centrales

Edición en Castellano  de Alfred Martínez (Autor), Lluís Ruiz Soler (Colaborador), Joan Iborra (Colaborador), Eva Terol (Colaborador), & 8 más

Dénia y las Comarcas Centrales valencianas. Descubre la zona de España más emergente en cultura gastronómica. Una guía que te descubrirá los mejores restaurantes con cocina autóctona, experiencias de tú a tú con productores de vinos, aceites premium, quesos, embutidos, ganaderos y huertas que de buen seguro te harán disfrutar degustando productos obtenidos con el máximo respeto a la naturaleza. La guía “Comer bien!” da un paso adelante y entra de lleno en un territorio todavía poco articulado pero bien definido en muchas de sus manifestaciones cívicas y culturales. Las Comarcas Centrales agrupan un conjunto de ciudades y pueblos que son fuente de tradición popular y una potencia gastronómica emergente. Su gastronomía, la forma de comer y de cocinar, la manera de entender la alimentación y la producción de alimentos es el eje de esta guía que da un paseo pausado por parajes y rincones que conservan los tesoros culinarios heredados, trabajan en las cocinas los frutos de su entorno o apuestan por nuevas y más saludables opciones. Encontraréis los productores que hacen hortalizas, quesos, aceites o vinos al lado de casa, restaurantes que preparan su carta con la disponibilidad de los recursos locales, y tiendas que llenan estanterías con los frutos y los bienes elaborados por sus vecinos. Hemos visitado lonjas de pescado y mercados, pescaderías y carnicerías, hornos, granjas, huertos y bodegas. De la mano de muchos colaboradores hemos querido ir más allá y conocer qué come y cómo come cada pueblo de estas tierras a las que el botánico Joan Pellicer se refería como territorio Diánico. Os invitamos a una degustación de autenticidad, la de las Comarcas Centrales.