Posseïdor de 5 estreles Michelin, dos en el restaurant Miramar a Girona, dos més en la Enoteca a Barcelona i una en el restaurant Cinc de l’hotel Das Stue de Berlín, Paco Pérez gaudeix d’un gran reconeixement nacional i internacional.
Pérez ha apostat per Senator Hotels & Resorts per a iniciar la seua marxa a la Comunitat Valenciana amb aquest privilegiat restaurant en el terrat de Senator Gandia, el qual va gaudir d’un gran acolliment en la seua primera temporada d’obertura.
La proposta gastronòmica
En MARAO, Paco Pérez vol traslladar al comensal la seua visió més viatgera de la cuina. Per a
això, ha elaborat una carta amb tancant l’ull a diferents cultures en el qual fusiona sabors exòtics de cuines d’Àsia, el Perú o Mèxic i Mediterranis, partint sempre del respecte pel producte i d’una tècnica molt depurada.
Precisament aquest bon saber fer li ha portat a estar entre els finalistes de la present
edició dels The Best Xef Awards, considerats els Premis Nobel de la cuina.
Ostra Tokio, Marao
Una mirada posada en el futur, sostenibilitat, innovació i desenvolupament local
Amb motiu de la seua esperada obertura, Senator Hotels & Resorts va celebrar el passat
16 de juny un gran acte al qual van acudir representants de les institucions, així com
membres de la mateixa cadena i, per descomptat, el xef Paco Pérez en companyia del seu equip.
Amb 55 anys de trajectòria a la seua esquena, Senator Hotels & Resorts continua en cerca de
nous reptes i maneres d’innovar per a oferir als seus hostes experiències úniques. Per a la
cadena, el futur passa necessàriament per la sostenibilitat, la innovació tecnològica, el
desenvolupament local i la conservació dels espais que envolten als seus hotels, ja que de la cura
dels destins depén en gran manera la qualitat de l’experiència que s’emporte a casa l’hoste.
L’abril de 2021, Senator Hotels & Resorts inaugurava el seu primer hotel en la costa valenciana, concretament en la capital de la Safor, amb el Senator Gandia Spa Hotel. L’establiment, que va ser inaugurat pel president de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig, ha gaudit d’un gran acolliment entre el públic, arribant a ser un referent en la zona gràcies al seu concepte innovador i punter.
Les instal·lacions consten de 200 habitacions modernes i funcionals, una agradable terrassa exterior amb piscina, un gimnàs i un magnífic centre de benestar Senzia Spa & Wellness amb circuit d’aigües i sales de tractaments. Encara que, si hi ha un espai que destaca especialment és, sense cap dubte, el restaurant MARAO, a càrrec de l’estrellat cuiner.